Salade composée

- 21h55 - Salades marocaines - Ecrit par : Said A.

• 3 artichauts
• 150 g de riz
• 2 tomates
• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 boîte de thon à l’huile
• Sel
• Poivre
• Vinaigrette
• Quelques olives pour la décoration

Blanchir les artichauts 10 minutes à couvert dans de l’eau salée. Les couper en deux et enlever le foin que vous remplacerez par de la vinaigrette. Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits dés. Les faire cuire dans de l’eau salée. Egoutter et mettre de la vinaigrette.

Faire cuire le riz dans de l’eau salée. Egoutter et rajouter le thon, le sel et le poivre. Laver les tomates et les couper en rondelles. Dans un grand plat, mettre le riz au milieu. Entourer du mélange pommes de terre - carottes.

Déposer les rondelles de tomates, saler un peu. Disposer les artichauts tout autour. Décorer avec des olives, des feuilles de persil ou de menthe.

  • Salade de pommes de terre et carottes

    • 4 pommes de terre • 4 carottes • Huile d'olive • Un peu de jus de citron • Sel • Poivre

  • Salade d'avocat

    • 1 blanc de poulet • huile d'olive • 1 avocat • jus de citron • tomates cerises • feuilles de salade • concombre • 1 oignon • cornichons • olives noires • persil • sel • poivre

  • Salade mechouia

    • 4 Poivrons ou piments (ou les deux a la fois) • 3 tomates • gousse d'ail • jus de citron • sel • poivre • 2 càs d'huile d'olives • thon • capres • olives vertes ou noires

  • Salade d'aubergines

    • 250 g de tomates • de l'ail • 500 g d'aubergines • huile d'olives • 1/2 citron pressé • piment doux • cumin • sel • poivre • thon • quelques olives noires et vertes

  • Zaalouk ou salade aux aubergines et aux tomates

    • 1 kg d'aubergines • 500 g de tomates • 5 à 6 gousses d'ail • 5 cuillerée à soupe d'huile d'olives • 1 cuillerée à soupe de jus de citron • 1 cuillerée à soupe de piment doux • 1 cuillerée à soupe de (…)